进入中毒高峰期！不要乱吃！不要乱吃！不要乱吃！
<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.sw0599.com/static/publish/css/style.css?v=1605251010502" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=1605251010502"><!-- 付费贴--> <div class="preview_article "> <!----> <section style="letter-spacing: 1px;line-height: 1.75;font-size: 16px;" data-mpa-powered-by="yiban.io"><section style="line-height: 0;text-align: center;margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;" powered-by="xiumi.us"><br/></section><section style="text-align: center;justify-content: center;display: flex;flex-flow: row;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;width: 97%;vertical-align: top;flex: 0 0 auto;height: auto;align-self: flex-start;"><section style="text-align: justify;color: rgb(63, 63, 63);" powered-by="xiumi.us"><p style="text-wrap: wrap;">下个月就要到清明了。有一样美食，平时很好吃，但是时季不宜，容易中毒。这样美食就是——甘蔗。</p><p style="text-wrap: wrap;">“清明蔗，毒过蛇”，清明前后的甘蔗很危险！</p><p style="text-wrap: wrap;">甘蔗一般在每年的中秋节前后上市，<span style="color: rgb(43, 179, 241);"><strong>至第二年的清明前后才会卖完</strong></span><span style="color: rgb(43, 179, 241);"><strong>。</strong></span><strong><span style="color: rgb(43, 179, 241);">其在运输及储存的过程中很容易发生霉变产生毒素，故而食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节</span></strong>。</p><p style="text-wrap: wrap;">其实，毒过蛇的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”或者“黑心”甘蔗。</p></section><section style="justify-content: center;display: flex;flex-flow: row;margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;width: auto;vertical-align: top;align-self: flex-start;flex: 0 0 auto;border-style: solid;border-width: 1px;min-width: 5%;height: auto;box-shadow: rgb(43, 179, 241) 6px 6px 0px 0px;padding: 8px;"><section style="text-align: left;" powered-by="xiumi.us"><section style="text-align: justify;font-size: 18px;"><p style="text-wrap: wrap;"><strong>霉变甘蔗的特点</strong></p></section></section></section></section><section style="text-align: justify;color: rgb(63, 63, 63);" powered-by="xiumi.us"></section><section style="justify-content: center;display: flex;flex-flow: row;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;width: 100%;vertical-align: top;flex: 0 0 auto;height: auto;align-self: flex-start;"><section style="line-height: 0;" powered-by="xiumi.us"><br/></section></section></section><section style="text-align: justify;color: rgb(63, 63, 63);" powered-by="xiumi.us"></section><section style="justify-content: center;display: flex;flex-flow: row;margin-bottom: 10px;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;width: 97%;vertical-align: top;align-self: flex-start;flex: 0 0 auto;border-style: solid;border-width: 1px;border-color: rgb(43, 179, 241);border-radius: 10px;overflow: hidden;padding: 10px;background-color: rgb(244, 253, 255);height: auto;"><section style="text-align: justify;" powered-by="xiumi.us"><p style="text-wrap: wrap;">○ 霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软；<br/></p><p style="color: rgb(62, 62, 62);text-wrap: wrap;">○ 切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗芯发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝；</p><p style="color: rgb(62, 62, 62);text-wrap: wrap;">○ 闻之有霉味或酒味。</p></section></section></section><section style="text-align: justify;color: rgb(63, 63, 63);" powered-by="xiumi.us"><p style="text-wrap: wrap;">食霉变甘蔗中毒会致死吗？有可能。<span style="color: rgb(43, 179, 241);"><strong>甘蔗如果有红芯，一口也别吃</strong></span>。</p></section><section style="justify-content: center;display: flex;flex-flow: row;margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;width: auto;vertical-align: top;align-self: flex-start;flex: 0 0 auto;border-style: solid;border-width: 1px;min-width: 5%;height: auto;box-shadow: rgb(43, 179, 241) 6px 6px 0px 0px;padding: 8px;"><section style="text-align: left;" powered-by="xiumi.us"><section style="text-align: center;font-size: 18px;"><p><strong>食霉变甘蔗中毒</strong></p><p><strong>有何后果？</strong></p></section></section></section></section><section style="text-align: justify;color: rgb(63, 63, 63);" powered-by="xiumi.us"><p style="text-wrap: wrap;">甘蔗采摘后，<span style="color: rgb(43, 179, 241);"><strong>由于在运输、销售等情况下储运不当，很可能产生霉变，被菱孢霉菌（<em>Arthrinium spp.</em>）污染</strong></span>。这种霉菌在生长繁殖过程中会并产生一种剧毒的毒素——3-硝基丙酸（3-Nitropropanoic acid，3-NPA）。</p><p style="text-wrap: wrap;">甘蔗发生霉变，一个很重要的特点就是甘蔗芯变红色或红褐色，这是因为菱孢霉菌疯狂繁殖后，产生了红色的硝酸类物质。</p><p style="text-wrap: wrap;">科研人员曾专门调查过江南地区春季甘蔗中“3-硝基丙酸”含量，发现检出率超过50%，远高于冬季的10%。</p><p style="text-wrap: wrap;">3-硝基丙酸是一种强烈的噬神经毒素，<span style="color: rgb(43, 179, 241);"><strong>进入人体被吸收后，发病非常快，短时间内就能引起中枢神经系统损伤，导致头晕、头痛、抽搐等症状，严重可导致脑缺血坏死、呼吸衰竭，甚至死亡</strong></span>。部分中毒患者可能还会导致语言、运动障碍等。</p><p style="text-wrap: wrap;">目前，食用含有“3-硝基丙酸”霉变甘蔗引起的中毒没有特效的解毒药物。唯一能够确保不中毒的办法就是避免食用霉变甘蔗。</p><p style="text-wrap: wrap;">这时，可能会有人问：那把红芯的部分去掉是不是就能吃了？</p><p style="text-wrap: wrap;">不是！不是！不是！（重要的事情说三遍）</p><p style="text-wrap: wrap;">甘蔗被霉菌侵袭后，菌丝已经延伸到甘蔗的每一个部位，<span style="color: rgb(43, 179, 241);"><strong>除了霉变的那一部分，完好的部分其实也含毒素，只不过这些毒素不会发红，所以肉眼看不到</strong></span>。</p><p style="text-wrap: wrap;">清明节正值春季，气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变；霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，所以甘蔗中毒事件在2月到4月的发生概率比较高。</p><p style="text-wrap: wrap;">值得注意的是，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，一样会导致中毒。质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。</p></section><section style="justify-content: center;display: flex;flex-flow: row;margin-top: 10px;margin-bottom: 10px;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;width: auto;vertical-align: top;align-self: flex-start;flex: 0 0 auto;border-style: solid;border-width: 1px;min-width: 5%;height: auto;box-shadow: rgb(43, 179, 241) 6px 6px 0px 0px;padding: 8px;"><section style="text-align: left;" powered-by="xiumi.us"><section style="text-align: justify;font-size: 18px;"><p style="text-align: center;text-wrap: wrap;"><strong>如何拣选好甘蔗？ </strong></p></section></section></section></section><section style="text-align: justify;color: rgb(63, 63, 63);" powered-by="xiumi.us"></section><section style="text-align: left;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;"><section style="width: 0.7em;height: 0.7em;margin-right: 5px;margin-top: 0.5em;display: inline-block;vertical-align: top;background-color: rgb(43, 179, 241);"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;"></svg></section><section style="display: inline-block;vertical-align: top;text-align: center;font-size: 18px;color: rgb(43, 179, 241);"><p><strong>看外观和中心部分</strong></p></section></section></section><section style="text-align: justify;color: rgb(63, 63, 63);" powered-by="xiumi.us"><p style="text-wrap: wrap;">表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后剖面有泛红黄色、棕褐色或青黑色的斑点斑块，表示其已霉变，这样的甘蔗别买！</p></section><section style="text-align: left;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;"><section style="width: 0.7em;height: 0.7em;margin-right: 5px;margin-top: 0.5em;display: inline-block;vertical-align: top;background-color: rgb(43, 179, 241);"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;"></svg></section><section style="display: inline-block;vertical-align: top;text-align: center;font-size: 18px;color: rgb(43, 179, 241);"><p><strong>摸硬度</strong></p></section></section></section><section style="text-align: justify;color: rgb(63, 63, 63);" powered-by="xiumi.us"><p style="text-wrap: wrap;">新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果买到质地比较松软的甘蔗，那就要注意了。</p></section><section style="text-align: left;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;"><section style="width: 0.7em;height: 0.7em;margin-right: 5px;margin-top: 0.5em;display: inline-block;vertical-align: top;background-color: rgb(43, 179, 241);"><svg viewbox="0 0 1 1" style="float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;"></svg></section><section style="display: inline-block;vertical-align: top;text-align: center;font-size: 18px;color: rgb(43, 179, 241);"><p><strong>鉴别有无异味 </strong></p></section></section></section><section style="text-align: justify;color: rgb(63, 63, 63);" powered-by="xiumi.us"><p style="text-wrap: wrap;">正常甘蔗榨出来的甘蔗汁，味道清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有的清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。</p></section></section></section><section style="text-align: center;justify-content: center;display: flex;flex-flow: row;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;width: 97%;vertical-align: top;align-self: flex-start;flex: 0 0 auto;height: auto;"><section style="justify-content: center;display: flex;flex-flow: row;" powered-by="xiumi.us"><section style="display: inline-block;width: 100%;vertical-align: top;flex: 0 0 auto;height: auto;align-self: flex-start;"><section style="text-align: justify;font-size: 14px;color: rgb(62, 62, 62);" powered-by="xiumi.us"><p style="text-wrap: wrap;">来源丨广州日报</p></section></section></section></section></section></section><p style="display: none;"><mp-style-type data-value="10000"></mp-style-type></p><p><br/></p><link rel="stylesheet" href="//www.sw0599.com/source/plugin/wcn_editor/public/wcn_editor_fit.css?v134_of1" id="wcn_editor_css"/><div style="text-align: center;"><img aid="6278" src="http://www.sw0599.com/data/attachment/forum/202403/08/122513jfw77d7dg8ewf8f6.png" /></div> <!----></div>
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